马晓炜
过了小满
,奶奶麦子一天一个样
,奶奶由青变黄
,奶奶再由黄酿成焦黄。奶奶此时,奶奶炎天的奶奶第三个节气芒种
,便急仓皇地带着麦收的奶奶讯息
,召唤农人们投入到这场轰轰烈烈的奶奶农事。
那年芒种季节,奶奶爷爷向导家人起早贪黑地打响了抢收抢种的奶奶“捍卫战”。“三寸金莲”的奶奶奶奶,尽管不下地干活,奶奶可是奶奶要照料年幼的我以及弟弟妹妹 ,洗衣、奶奶做饭、奶奶饲养牲口,亦忙患上不断歇 。而在这“栽秧割麦中间忙,芒种打火夜插秧”的节骨眼,我有幸吃到了奶奶酿制的麦仁酵,浓浓的麦香味 ,伴着丝丝的酒香 ,至今还剩余在我长满乡愁的味蕾上。
麦仁酵是他乡的叫法,又名麦仁酒酿。到了芒种 ,乡亲们有拿新麦做麦仁酵的夷易近俗,这个时候人们不分白昼亮夜在地里忙活,体力破费大 ,麦仁酵无疑是夏日最利便 、最清甜、最解乏的鲜味。
“麦仁好吃 ,皮难去。”以前没脱皮机械,麦粒去皮需借助石臼 。奶奶把麦粒装入竹筐